لســــعةالنحل
(Bienenstich)
سبب تسميةهذه الحلوي بهذا الاسم:
يُقال ان هناك كانت طائفتين في قديم الزمان
وموطنهما في جنوب ألمانيا
يتنازعا وكانت في احدي القري طائفة منهم خبازين يتعلمان
حرفة الخبز والحلوي.
وعندماقدمت الطائفة الاخري للنزاع مع هذه القريةقام
هذان الشابان االخبازان برمي بعض
من هذه الحلوى وخلايا النحل علي خصمهم فالتم النحل
عليهم وبدأ بقرصهم وهربوو وفرووو وانتصر الفريق الثاني
وبمناسبةانتصارهم احتفلوا بهذه المناسبة بهذه
الحلوى واطلقوو عليهااسم
(Bienenstich) أي لسعة النحل
المقادير:
4 بيضات
170 جرام سكر
100 جرام دقيق
2 باكو بودينج فانيلا vanilla pudding
1 ملعقةصغيرة بيكنج بودر
100 جرام لوز رقيق (يعني يكون اللوز مش
ناعم ولكن مكسر يعني حبة اللوز تكون رقيقة جدا جدا)
اربع اقراص جبنة كيري (اوعلبة قشطة)
+ 400 جرام حليب )
ملعقةكبيرة نشا
طريقةالتحضير:
بنفصل صفارالبيض عن بياضه وبنضرب البياض
مع السكر وبعدين بنضيف الصفار عليهم ونخفقه مره ثانيه
نخلط الدقيق مع باكوو واحد من البودنج والبيكنج بودر
وبنضيفهم لخليط البيض المخفوق السابق .
نجيب صينية مستدير قطرها (28سم)
وندهنها بالسمن والدقيق حتي لاتلتصق العجينة بارضية الصينية
نضع العجينه ونرش الصينية كلها باللوز الرقيق
ونحطها في فرن درجة حرارته 175ـ180 لمدة 30
دقيقه من فوق وتحت
بعد ما نشوف الكيكة قربت تشقر شويةيعني ما تتحمر عالاخر
نخرجها من الفرن ونحط على كل سطح الكيكة سمنةأو زبدة .
وهذا بيكون شكل السمنة لما تحطيها علي وجه الكيكة
السمنةبتنحط عليها بعد ما تقرب تستوي لانها
لو انحطت من البداية ممكن الكيكةتنحرق وتعطي
لون محروق للوز فلذلك توضع في النهاية
يعني قبل ما تنتهي الكيكة ب 5 دقايق فقط
بعدين نترك الكيكة تبرد حتي نستطيع تقسميها الى طبقتين
وانابافضل قص الكيكة بالخيط المخصص لتقطيع الكيكة
وفي ناس بيقطعوها بخيط عادي يعني بيحطو خيط حولين
الكيكة ويكون الخيط في منتصف الكيكية ويلف حولين
الكيكة وبعدين علي اخر الخيط يعمله علي شكل اكس
بحيث يكون طرف خيط بايد والطرف
الثاني بايد اخري ويقطعها.
وفي الوقت نكون محضرين الحشووة
;d;m gsJJJJum hgkpg hgk[l
26-08-2010, 02:13 PM
كيكة لســــعة النحل
العرض العادي
