طرق لعمل السمن البلدي من مطبخك

[ست الحبايب]

(1)
على [فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط والتسجيل لا يستغرق منك سوي دقيقة . اضغط هنا للتسجيل]سهلة جدا لعمل [فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط والتسجيل لا يستغرق منك سوي دقيقة . اضغط هنا للتسجيل][فقط الاعضاء المسجلين هم من يمكنهم رؤية الروابط والتسجيل لا يستغرق منك سوي دقيقة . اضغط هنا للتسجيل]باديكى فى البيت
الخطوات
-اولا :حتبتدى تجمعى وش اللبن
يعنى بعد ما تغلى اللبن ويبرد حتنزعى الوش او قشطة اللبن
وتحطيها فعلبة فى الفريزر لغاية ما تكونى كمية مناسبة
وبعدين تطلعيها من الفريزر لحد ما تلين
-كمان لوعندك كريمة لبانى او قشطة مش حتستخدميها
تقدرى تحطيها عليها
-ورشة ملح بسيطة وتقلبيها بكف اديكى كله بدون عجن
يعنى من الحرف كأنك بتكوريها وتفضلى تعملى كدة لحد ما تبدأ تنزل ميتها
والميا اللى بتنزل دى بنسميها شرش
لحد ما تبقى كورة متماسكة فى اديكى
وبعدين تحطيها على نار هادية فى اناء واسع لانها ممكن تفور
وتسبيها تسيح لحد ما تنفصل السمنة عن المواد الصلبة اللى فيها حتنزل فى قاع الاناء
-وتحفظيها فى برطمان للاستخدام
*وبالف هنا

(2)

السمن البلدي أو السمن الذوابه

نقدم لكم هذا الشرح المصور لعملية إستخراج السمن من الزبده
أرجو أن اكون قدمت لكم شي مفيد
وعساكم تاكلونه بالعافيه
أولا : المكونات

زبده طازه

( طحين - ملح _أساسي )
(بهارات + بزار -- اختياري وعلى حسب المزاج ) لكن بالبهارات يكون ألذ وأطعم

في الامارات يحطون سنوت اللي هو كمون وحلبه وكركم وجلجلان وجان تذكرت شي بازيدكم

الطريقه
توضع الزبده في قدر على نار متوسطه حتى تذوب الزبده تبرد في الثلاجه ويكون
فيها ماء لما تجمد كبو الماء اللي تجمع تحت الزبده في الجدر ثم اعيدوها الى النار

ثم نبدأ بوضع الطحين بذره على الزبده مع التحريك حتى نصل الى الكميه المناسبه

ثم نبدا بالتحريك مع وزن النار على درجه مناسبه
- ونضيف البهارات والبزار بالكميه المطلوبه مع التحريك

ونحرك السمن حتى ينضج ويصبح بهذا الشكل ويكون لونه هكذا بسبب البهارات و الدقيق

وهنا يتم تصفيته عن الطحين

وها هو السمن بعد ازالة الخلاصه منه يترك حتى يبرد ثم يسكب في كرزان معدن

وهذه (( الخلاصه )) ... الطحين المتبقي من العمليه يضاف له التمر ويدعك ويؤكل
في الامارات نخلي لخلاصه فوق الجامي او تنكل ويا الخمير

المصدر: سفن إفري ويك

---

'vr gulg hgslk hgfg]d lk l'fo; l'fo; hgeg[n

[nagwa8]

الله عليكى طريقه رائعه فعلا
هجربها وهقول لكى على النتيجه
تسلمى أختى ست الحبايب
وتسلم يداكى وننتظر منكى كل ماهو جديد

[ست الحبايب]

ضرورى تجربيها لانها بتكون من عمل أيديكى

كدة حتكونى بتستعملى سمنة عاملاها باديكى متأكدة من نظافتها
غير مضاف عليها اى مواد كيماوية تضر اسرتك
وكمان حتوفرى لانها مكلفتكيش حاجة كله من البيت
وانا في انتظار رأيك

[emadz_3]

أشكرك ست الحبايب علي السمن البلدي الطازه ، صنع اديه وحيات عنيه ،،
فكرتيني بأغنية ( أنا احب البلدي واموت في البلدي ، ياعيني ع البلدي )

[mandolin]

موضوع لذيذ جدا ياست الحبايب
هجربة ان شاء الله اصل انا بحب اعك اوى وكمان بحب استعمل السمنة فى الحلويات
جزاكى الله كل خير

[hamada]

تسلم يمينك اختي ست الحبايب ديما مواضيعك مميزة

[ست الحبايب]

هو فى أحلى من البلدي والعيش البلدى أخى عماد

شكرا لمرورك وردودك المرحة

مننحرم من مرورك الغالى يا رب

[ست الحبايب]

على فكرة العك هو اللى بيطلع أحلى الطبخات يا مندولين

تسلمين لمرورك الكريم يا أحلى البنات ومنتظرة تجربيها وتخبرينى

بارك الله فيكى

[ست الحبايب]

ويسلم لنا مرورك العطر

أخى

hamada