توفو برجر

[ست الحبايب]

ما هو التوفو

«توفو» البديل النباتي للدجاج ولحم البقر

زاد الطلب بشدة على وجبات الشرق الاقصى الشهية مثل توفو في ألمانيا وهو ما أسعد السيد «هي ما تشاو» الذي ينتج ما يطلق عليه بعض الناس «اللحم النباتي» وينتج يوميا نحو 20 ألف عبوة من منتج توفو الشبيه بقطع الجبن على يد خمسة عمال بمؤسسة «جينما» التي يملكها «هي».
ولن يكون خفيا إذا قلنا إن السيد «هي» فخور بشركته. و«هي» رجل طويل ورشيق في منتصف العقد السادس من العمر. ويقول رجل الاعمال المولود في شنغهاي «نحن الشركة الوحيدة المنتجة لتوفو بهذه الكميات الكبيرة في ألمانيا».
وجاء «هي» إلى فرانكفورت مع زوجته وأبنائه الاربعة وأقارب لهم في عام 1988. ويشتري الزبائن منتج توفو في مئة سوبر ماركت آسيوي في أنحاء ألمانيا. وتشهد «جينما» ازدهارا بسبب نمو الاهتمام بمنتج توفو بين المستهلكين الالمان وكذا بسبب زيادة عدد السكان ذوي الاصول الصينية في البلاد.
وكل مواطن صيني يعيش في ألمانيا هو مستهلك محتمل. ويقول«هي»: «في الصين يأكل الناس توفو مثلما يأكل الالمان البطاطس. فالكل يحبها».
وفي البداية استورد رجل الاعمال المنتج الصيني لنفسه ولبعض المطاعم الصينية. لكن في عام 2000 حيث ظهر مرض جنون البقر وتراجع الالمان بعد ذلك عن تناول اللحوم والطيور بسبب أنفلونزا الطيور وجد «هي» فرصة لانتاج توفو للمستهلك الالماني كبديل للحوم. واستخدم «هي» شعارا جذابا لاقناع المستهلكين الالمان مفاده أن وجبة «توفو» غنية بالبروتين ولا تؤدي إلى السمنة. ولجذب الزبائن بدأ «هي» في إنتاج عينات قليلة من توفو. ولم يمر وقت طويل حتى زاد الطلب عليه. وقال «كل شخص (تناول توفو) عاد مرة أخرى يطلب المزيد». وأمام المطعم ظهر إعلان به صورة للسيد «هي» وهو يقول للمستهلكين في محاولة لاقناعهم «يمكنك الحفاظ على صحتك ومظهرك أيضا».
وداخل ثلاجة شركته يحفظ «اللحم النباتي» من فرانكفورت في غلاف يمنح نكهة الاوز أو الدجاج أو اللحم البقري. ويقول «هي» إن طعمه أفضل مع الماكولات البحرية».

.............................


توفو برجر










المكونات

• 500 غرام من التوفو المتماسك
• 1 حبة بصل صغيرة مقطعة
• 1 حبة بطاطس صغيرة مكشوطة
• 1 فص ثوم مسحوق
• 125 غرام دقيق
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الخضروات
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا الداكن
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. في كبة الطعام يخلط التوفو مع البطاطس والبصل والثوم.
2. تضاف باقي المكونات وتخلط جيداً
3. ثم تشكل على شكل أقراص برغر.
4. يحمر البرغر في زيت غزير (درجة حرارة 180 درجة مئوية).
5. يمكن تناول برغر التوفو وحده كطبق جانبي أو مع الخبز والطبقة العلوية كأنه برغر عادي.

المصدر: سفن إفري ويك

---

j,t, fv[v

[ست الحبايب]

أنتظر ردودكم الحسنة
أتمنى أن ينال أعجابكم